Usar cuchillos directamente sobre una encimera de granito supone un gran riesgo tanto para el cuchillo como para la superficie. La dureza del granito, que se sitúa entre 6 y 7 en la escala de Mohs, puede desgastar rápidamente el filo del cuchillo. En una semana de uso constante, podrías notar una disminución significativa del rendimiento del utensilio.
Cuanto más afilado es el cuchillo, más rápido puede dañarse al chocar contra el granito. Y no solo eso, sino que este tipo de superficie puede acumular bacterias en los surcos y rasguños. Según estudios de la industria, alrededor del 34% de las encimeras revisadas presentan microorganismos debido al uso inapropiado.
Piensa en lo siguiente: un chef profesional utiliza una tabla de corte para no arruinar cuchillos que pueden costar más de 150 euros. ¿Por qué arriesgarte a dañar la encimera, que puede tener un precio superior a los 200 euros por metro cuadrado? Las reparaciones y reacondicionamientos de una encimera dañada pueden elevarse a cientos de euros, comparados con el coste insignificante de una tabla de corte de calidad.
Imagina cortar pan o carne y dejar marcas en la encimera de granito. Esta superficie es muy resistente, pero no es indestructible. Para mantenerla en buen estado, es fundamental comprender la importancia de los cuidados. No usar cuchillos directamente en esta superficie prolonga la vida útil de ambos elementos, evitando costosos reemplazos.
Empresas como Panmin, que se especializan en superficies de encimera granito, recomiendan encarecidamente utilizar tablas de corte. Este consejo se basa en años de experiencia y en la observación directa de los daños causados por el mal uso de las encimeras. De hecho, según sus estadísticas internas, aproximadamente el 25% de las reclamaciones que reciben están relacionadas con el uso inadecuado de utensilios de corte.
No hace falta ser un experto para entender que el uso de tablas de corte es una medida de protección básica. Las encimeras de granito ya son una inversión significativa en la cocina. Por eso, el cuidado adecuado es esencial para que estas mantengan su estética y funcionalidad a lo largo del tiempo.
Has considerado el costo de no usar una tabla de corte? Las encimeras de granito pueden rayarse con el tiempo, afectando no solo el aspecto estético, sino también su valor de reventa. Incluso una sola hendidura puede requerir una reparación que podría costar entre 100 y 200 euros, dependiendo de la gravedad de la marca.
En última instancia, la mejor manera de proteger tu encimera de granito es mediante el uso de una tabla de corte. Este sencillo acto puede ahorrar tiempo, esfuerzo y dinero a largo plazo. No subestimes el impacto de los pequeños hábitos diarios en la durabilidad de tu cocina. Un buen cuchillo y una encimera en perfectas condiciones son, sin duda, una dupla ganadora.